Перейти к содержимому


Фотография

Советское мороженое


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 36

#1 Midwinter

Midwinter

    Обитатель

  • Жители HomeNet
  • PipPipPipPip
  • 2,310 сообщений

Отправлено 16 November 2012 - 21:30

Понимаю, да, не каждый знает что это такое, но люди от 25+ наверняка пробовали в детстве.

Так вот, читал, что в СССР был самый строгий ГОСТ в мире на мороженое, поэтому оно было таким вкусным. И я подумал, почему сегодня производители оного не выпустят а-ля элитный сорт, например, под маркой "Советское", по советским же ГОСТам. Стоить будет порядка 100р, не дёшево, но за такой вкус и за ностальгию многие готовы выложить и большие деньги.

В общем, неплохая идея для бизнес плана smile.gif

#2 kvad

kvad

    Белый и Пушистый

  • Жители HomeNet
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 13,246 сообщений

Отправлено 16 November 2012 - 21:45

Ещё бы рецептик где найти... и сразу можно бизнес план осуществить.

#3 88sasha88

88sasha88

    Canon сервисный центр г. Новосибирск

  • Жители HomeNet
  • PipPipPipPip
  • 2,352 сообщений

Отправлено 16 November 2012 - 21:53

Midwinter Если бы это было выгодно.. уже бы делали.
но за такой вкус и за ностальгию многие готовы выложить

ИМХО именно в слове МНОГИЕ ошибочка.

#4 cfyz

cfyz

    78

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 5,998 сообщений

Отправлено 16 November 2012 - 22:04

Понимаю, да, не каждый знает что это такое, но люди от 25+ наверняка пробовали в детстве.

Так вот, читал, что в СССР был самый строгий ГОСТ в мире на мороженое, поэтому оно было таким вкусным. И я подумал, почему сегодня производители оного не выпустят а-ля элитный сорт, например, под маркой "Советское", по советским же ГОСТам. Стоить будет порядка 100р, не дёшево, но за такой вкус и за ностальгию многие готовы выложить и большие деньги.

В общем, неплохая идея для бизнес плана smile.gif

А Вам не кажется, что в детстве и молодости всё вкусное и яркое? И связано это не с объективным восприятием.
Мой шеф, 72вух годов от роду, до сих пор считает лучшим из съесного пельмени и розовые мятные пряники.

#5 malchik

malchik

    мартовский кот

  • Жители HomeNet
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 10,813 сообщений

Отправлено 16 November 2012 - 22:55

"говновопрос", на моей памяти уже не одно предложение от производителей с покушением на СССРовский ГОСТ, только вот не получается как-то у ребят заиметь свой сегмент рынка..

Сообщение отредактировал malchik: 16 November 2012 - 22:59


#6 GEXogen

GEXogen

    Дядя Гекс из Бердска

  • Жители HomeNet
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 10,340 сообщений

Отправлено 17 November 2012 - 11:53

И связано это не с объективным восприятием.

Полностью согласен, пивоналивайки продают и тархун и прочий дюшес с буратиной на розлив, один в один вкус, но ощущения уже не те smile.gif

#7 cfyz

cfyz

    78

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 5,998 сообщений

Отправлено 17 November 2012 - 12:40

И деревья были выше, и трава зеленее.

#8 гаврик

гаврик

    вундеркинд

  • Жители HomeNet
  • PipPipPipPipPipPip
  • 4,052 сообщений

Отправлено 17 November 2012 - 13:06

...пивоналивайки продают и тархун и прочий дюшес с буратиной на розлив, один в один вкус, но ощущения уже не те smile.gif

Похоже и напоминают это не "один в один"... При коммунистах из натуральных продуктов делали всё или почти всё, так как высокие требования и т.д... А при ворах всё, абсолютно, делают из химических заменителей.

#9 atlant_is

atlant_is

    Капитан Очевидность

  • Супер Модератор
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 11,888 сообщений

Отправлено 17 November 2012 - 13:08

И связано это не с объективным восприятием.

Полностью согласен, пивоналивайки продают и тархун и прочий дюшес с буратиной на розлив, один в один вкус, но ощущения уже не те smile.gif

Ненене. Попробуйте лимонад "Ледяная жемчужина" - вот это реально тот лимонад. Там компоненты просто натуральные. Сам в первый раз был сильно удивлен smile.gif

#10 гаврик

гаврик

    вундеркинд

  • Жители HomeNet
  • PipPipPipPipPipPip
  • 4,052 сообщений

Отправлено 17 November 2012 - 13:11

...Попробуйте лимонад "Ледяная жемчужина" - вот это реально тот лимонад. ...

Что то не встречал... где взять то?

#11 atlant_is

atlant_is

    Капитан Очевидность

  • Супер Модератор
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 11,888 сообщений

Отправлено 17 November 2012 - 13:14

...Попробуйте лимонад "Ледяная жемчужина" - вот это реально тот лимонад. ...

Что то не встречал... где взять то?

Смотря где вы находитесь... В Ельцовке - в Островке (стеклянные бутылки с металлической завинчивающейся пробкой). В Бердске точно есть в Сантимо, да и вообще, довольно распространен сейчас. Я сам на него случайно внимание обратил, но стоит он гораздо дороже соседних... За 0,5 этого лимонада отдаешь как за 1,5 лимонада "Три копейки" (к слову, тоже довольно неплохого, но не то, не то...)

#12 Bogun

Bogun

    Любознательный

  • Жители HomeNet
  • PipPipPipPip
  • 2,442 сообщений

Отправлено 17 November 2012 - 16:11

И я подумал, почему сегодня производители оного не выпустят а-ля элитный сорт, например, под маркой "Советское", по советским же ГОСТам. Стоить будет порядка 100р, не дёшево, но за такой вкус и за ностальгию многие готовы выложить и большие деньги.
В общем, неплохая идея для бизнес плана smile.gif

Эта идея уже давно внедрена smile.gif К примеру компания "Русский холод" давненько выпускает мороженое "СССР". Ихнее эскимо столичное "СССР" очень даже, и на вкус (мой конечно) соответствует тому, что выпускалось в 80-е и упаковка таже. Ихний пломбир классический тоже хорош, упаковка только современная (имею в виду, что тот пломбир который не в вафельных стаканчиках, а в коробочках), пластиковая, а не картонная. мороженое "СССР"


#13 Midwinter

Midwinter

    Обитатель

  • Жители HomeNet
  • PipPipPipPip
  • 2,310 сообщений

Отправлено 17 November 2012 - 18:28

Эта идея уже давно внедрена smile.gif К примеру компания "Русский холод" давненько выпускает мороженое "СССР". Ихнее эскимо столичное "СССР" очень даже, и на вкус (мой конечно) соответствует тому, что выпускалось в 80-е и упаковка таже. Ихний пломбир классический тоже хорош, упаковка только современная (имею в виду, что тот пломбир который не в вафельных стаканчиках, а в коробочках), пластиковая, а не картонная. мороженое "СССР"

О, здорово! Спасибо, попробую.

#14 88sasha88

88sasha88

    Canon сервисный центр г. Новосибирск

  • Жители HomeNet
  • PipPipPipPip
  • 2,352 сообщений

Отправлено 17 November 2012 - 19:20

О, здорово! Спасибо, попробую.


быстро отбило идею biggrin.gif

#15 OhotNIK

OhotNIK

    ворошиловский стрелок

  • Жители HomeNet
  • PipPipPipPipPipPip
  • 4,405 сообщений

Отправлено 17 November 2012 - 19:30

О, здорово! Спасибо, попробую.

Не советую. Компания "Русский Холод" как раз известна некачественной продукцией. В частности, это касается пломбира, который не имеет права так называться, поскольку содержит растительные жиры. Читал статью о тестировании пломбира, так РХ был исключен из списка, равно как и "48 копеек" от Нестле, где также нашли растительные жиры. Желающим знать побольше сюда: http://www.ripi-test.ru/node/600

Цитата
22 июля 2010 года были приняты поправки к Федеральному закону РФ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». Через год, 27 июля 2011 года, эти поправки вступили в силу.
Положительный момент этого Закона в том, что теперь потребитель может чётко идентифицировать по надписям на упаковке молочных продуктов, содержат они растительные жиры или нет.
Также этот Закон жестко регламентирует, что молочный жир в молокосодержащих продуктах (мороженое с растительным жиром, например) можно заменять ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО заменителем молочного жира (ЗМЖ) в количестве его массовой доли не более чем 50 процентов от жировой фазы. Звучит хорошо. Ведь, наверное, КАК МНОГИЕ ИЗ НАС СЧИТАЮТ, заменитель молочного жира «безопаснее», «лучше» и «полезнее», чем пальмовое или кокосовое масла.
Давайте более детально присмотримся к этой теме.
Мороженое с добавлением растительного жира во всём мире готовят на основе кокосового масла. В редких случаях добавляют заменитель молочного жира или пальмовое масло. Так донедавна было и у нас, в России.
Даже ввиду того, что заменитель молочного жира дешевле, технологи мороженого предпочитают работать на кокосовом масле. Его текстура и свойства больше подходят. Производители твёрдых сыров и спрэдов предпочитают использовать пальмовое масло, шортенинги на основе пальмового масла и заменители молочного жира.
Растительное масло (подсолнечное, пальмовое, оливковое или кокосовое) очень полезно, содержит много витаминов А, B, С, D, E, жирных кислот, антиоксидантов, которые полезны для нашего здоровья.
Для промышленного применения растительных масел, их отбеливают (получая нейтральный белый или светло жёлтый цвет), дезодорируют (убирают специфический запах масла) и рафинируют, убирая примеси. В некоторых случаях масла гидрогенизируют, что позволяет получить более твёрдый жир. Гидрогенизация жиров изменяет структуру их молекулы. Под микроскопом видно, что молекула становится похожей не на шарик, а на колючку. Образуются транс жиры. При применении разных способов гидрогенизации масел количество образуемых транс жиров может быть разным. По нормам Европейского Союза содержание трансизомеров в растительных жирах не должно превышать 2%. Уважаемые международные компании держат этот показатель на уровне 0,02-0,2%, хотя в своих спецификациях заявляют: «не более 1%». Согласно Федерального закона, этот показатель не должен превышать 8%!!!!
Гидрогенизация – насыщение водородом при высокой температуре и давлении в присутствии катализатора ненасыщенных жирных кислот масла. Саломас, который получается при этом, в своем составе имеет трансжирные кислоты, которые неблагоприятно влияют на здоровье человека. В январе 2004 в Дании ведено ограничение по использованию жиров с трансизомерами, с 2006 ограничения введены и FDA (США).
Источник: пресс-служба группы компаний «СОЮЗСНАБ»
Транс-жиры — разновидность ненасыщенных жиров. Для этих жиров характерно наличие трансизомеров жирных кислот, то есть расположение углеводородных радикалов по разные стороны двойной связи «углерод-углерод» — так называемая транс-конфигурация. Транс-жиры могут быть как моно-, так и полиненасыщенными.
Источник: http://ru.wikipedia....wiki/Транс-жиры
Научные данные столь же недвусмысленно свидетельствуют об опасности полиненасыщенных растительных масел. Поскольку полиненасыщенные масла подвержены окислению, они увеличивают потребность организма в витамине Е и других антиоксидантах (в частности, это может приводить к острой нехватке витамина Е).
Чрезмерное употребление таких растительных масел наносит особенный вред репродуктивным органам и легким. В ходе экспериментов на подопытных животных выяснилось следующее: высокое содержание полиненасыщенных растительных масел в пище снижает способность к обучению, особенно в условиях стресса; эти масла оказывают токсическое действие на печень; они нарушают целостность иммунной системы и замедляют умственное и физическое развитие младенцев; повышают уровень мочевой кислоты в крови и вызывают аномалии жирнокислотного состава жировых тканей; с ними связывают ослабление умственных способностей и повреждение хромосом; наконец, они ускоряют процесс старения. Чрезмерное употребление полиненасыщенных масел связывают с увеличением числа раковых и сердечно-сосудистых заболеваний, а также с ожирением; трансжиры негативно влияют на образование простагландинов (местных тканевых гормонов), что, в свою очередь, порождает целый букет заболеваний, включая аутоиммунные заболевания, бесплодие и обострение Пмс. По данным одного из исследований, в кишечнике полиненасыщенные масла превращаются в вещество, подобное олифе.
Источник: «Правильное питание: мудрые традиции предков на благо будущих поколений» Др. Вестон Прай
Трансизомеры увеличивают содержание в организме человека свободных радикалов, которые, способствуют раковым заболеваниям.
Более того, каждая стадия обработки значительно снижает количество полезных витаминов и веществ. Гидрогенизированное масло практически не содержит таковых.
Импортные заменители молочного жира производят на основе пальмового масла или пальмового и коксового масел. Отечественные заменители производят из подсолнечного масла с добавлением пальмового. При этом, стремясь увеличить долю подсолнечного в рецептуре, технологи балансируют на гране, когда жир может попросту расслоиться. В отличие от пальмового и кокосового масел, подсолнечное имеет низкую температуру плавления и жидкое при температуре окружающей среды. Для того, чтобы подсолнечное масло сделать твёрдым под промышленные потребности, его гидрогенизируют. Таким образом, полезное подсолнечное масло становится опасным для здоровья продуктом. А дети так любят мороженое…
Кому же это выгодно?

Подсолнечное масло – значительно дешевле пальмового и тем более, кокосового. Поэтому отечественный производитель использует именно подсолнечное как основу своих специальных жиров. Благодаря этому, отечественный ЗМЖ дешевле импортного.
С выходом закона, компания ЭФКО известила молочников о том, что им вскоре придётся перейти на ЗМЖ, а у ЭФКО, как раз, есть «хорошие» заменители. Веса придали выдержки из закона, Решение о включении в реестр Союза мороженщиков России и Заключение о возможности применения ЗМЖ «Эколакт TF 1403-33 ЭК» в производстве мороженого и т.д. В спецификации «Эфко» ОПЯТЬ ВСТРЕЧАЕМ: «Трансизомеры, не более 8%». Будто Закон помогали писать представители компании ЭФКО. Ведь подними планку в Законе выше, и тогда другие отечественные предприятия начнут составлять конкуренцию. Опусти до 5 или 2%, не смогут продавать вообще или придётся делать дорогой качественный продукт и конкурировать с импортёрами.


#16 Bogun

Bogun

    Любознательный

  • Жители HomeNet
  • PipPipPipPip
  • 2,442 сообщений

Отправлено 17 November 2012 - 19:57

Не советую. Компания "Русский Холод" как раз известна некачественной продукцией.

Не знаю, мне понравилось

#17 Rimer

Rimer

    ми-диез

  • Жители HomeNet
  • PipPipPipPipPip
  • 3,891 сообщений

Отправлено 17 November 2012 - 21:54

Делали с женой мороженое по ГОСТу у себя дома. Жирные сливки, яйца, сахар, ванилин - вобщем полный натурпродукт. Конечно лучше магазинного, но "тот самый кайф" видимо возможен только в детстве, увы.

#18 Mowgli

Mowgli

    Обитатель

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 2,097 сообщений

Отправлено 18 November 2012 - 01:57

Понимаю, да, не каждый знает что это такое, но люди от 25+ наверняка пробовали в детстве.

Так вот, читал, что в СССР был самый строгий ГОСТ в мире на мороженое, поэтому оно было таким вкусным. И я подумал, почему сегодня производители оного не выпустят а-ля элитный сорт, например, под маркой "Советское", по советским же ГОСТам. Стоить будет порядка 100р, не дёшево, но за такой вкус и за ностальгию многие готовы выложить и большие деньги.

В общем, неплохая идея для бизнес плана smile.gif

В советское время самое вкусное мороженное покупал в Назарово Красноярского края. У него был выраженный вкус настоящего молока, с синтетикой от инмарко сравнить - небо и земля! Из продающегося сейчас натуральное и очень вкусное томского производства - "Кремлевское", но его редко к нам завозят.

Сообщение отредактировал Mowgli: 18 November 2012 - 01:58


#19 atlant_is

atlant_is

    Капитан Очевидность

  • Супер Модератор
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 11,888 сообщений

Отправлено 27 November 2012 - 16:42

...Попробуйте лимонад "Ледяная жемчужина" - вот это реально тот лимонад. ...

Что то не встречал... где взять то?

Во, как раз брал, зафотал даже smile.gif

#20 cfyz

cfyz

    78

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 5,998 сообщений

Отправлено 27 November 2012 - 17:32

Говрят, что от газировки целлюлит приключается. Правда или нет - не знаю.
Но, на всякий случай, газировке предпочитаю мороженное. biggrin.gif




Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных